土气的湿巴刹除了是当地人的情感联络所之外，对于外国人来说也是个极具异国情调的旅游目的地。位于阿德莱德市中心的中央菜市场，正如我们的湿巴刹， 为当地人提供价廉物美的食材，它也是一处独特的旅游目的地。当地政府保留了中央市场，除了有文化价值之外，经过重新包装，也能让外地游客感受到当地独特的 文化，创造旅游价值，一举两得。　　

　　没有期待反而遇见惊喜

　 　阿德莱德是一个意外的惊喜。我原以为它十分乏味，由机场前往市中心的途中，及眼处都是矮矮的平房，不然就是教堂，阿德莱德素有“教堂”之称的昵称，几步 路就是一座信仰的坐标，这样保守的城市，城市居民是否也过着清教徒式的生活?司机指着市中心Westpac House，有135米高，已经是阿德莱德最高的建筑了。由此，我大概可以推想出阿德莱德是一座怎样的城市。悉尼和墨尔本的巨大身影早将这个南方小妹城市 的风采完全掩盖了。这样也好，不会让人有所期待，自然能轻易遇见惊喜。

　　要狂欢去悉尼，要生活来阿德莱德。对于得天独厚的生活环境，南澳 人自然十分珍惜。当地人生活理念十分环保，维多利亚广场设有不少太阳能板，广场的街道就靠天然的阳光能源点亮，而新建设的阿德莱德国际机场也是澳洲当前最 环保的机场。由于市中心十分紧凑，当地人也主要通过步行或骑自行车代步，周末的清晨经常也能看见当地人在城市里慢跑。这样善待城市，城市才不会折磨你。

　 　美食之旅高潮所在在中央市场

　　阿德莱德是南澳首府，城市人口才140万，但著名餐馆和优秀厨师的数量却占澳洲全国人 口比例之冠，这里是澳洲食材的集散地，离市中心20分钟车程的海滨和牧场，日日为这座宁静城市，送来源源不绝的新鲜食材。爱吃人士到南澳旅游绝对不会失 望，也不会轻易长胖，皆因这里厨师喜欢采用全天然的新鲜食材做菜。

　　深谙美食的人都清楚，城市越靠近食材的产地，食物越是新鲜，这样也就 吃得健康。生活在大城市的我们早已经忘记了鲜这一味道，味蕾早已经被速冻食品和快餐等破坏，有多长时间，我们未曾直接吃下一个苹果，生吞一枚生蚝，而不觉 得战战兢兢的?

　　阿德莱德虽不乏优质餐馆，但我觉得中央市场却是南澳美食之旅的高潮所在，这个南澳最大的市场，一周只开四天，市场日更是 挤满了当地人，为家人添购一周的食物。市场内有将近上百家的摊贩，不少还是由移民后代经营了百多年的摊子，几代的经验积累下来，沉淀下来的必然是精华。阿 德莱德的中国城几乎就和这个市场融为一体，中国人爱吃是一个不容置疑的事实。

　　移民融合本土菜肴创新口味

　 　城市越多元，食物就越精彩。市场里的摊贩有不少意大利、希腊、波兰、越南及中国等的后裔，本身就反映了澳洲移民社会的特质，根据过去的寻吃经验，民族成 分越混杂的城市，越容易遇见美食，皆因这些外来移民各自带来自己的味道，经过融合并丰富了当地本土菜肴，甚至创造出独特的饮食文化。新派的澳洲菜称为 modern Australia，其特色就是结合了各方烹调和食材混杂而自成一派。阿德莱德最著名的西餐厅The Brasserie就位于市场边上的希尔顿酒店里，其大厨就擅于将这些来自五湖四海的食材和香料，烹调出极具南澳风味的西餐，据说厨师和摊贩老板混得很 熟，所以经常能第一时间内获得新鲜的食材。

　　中央市场位于阿德莱德的市中心，在这样昂贵的地段容许一座拥有140年历史的菜市场，当地人 对待食材的态度可见一斑。当地政府也很清楚这些市场的文化价值，不只保留了这个菜市场，还将租金压低，让经营了几代的小贩能继续经营下去。

　 　走进市场，马上就让各式各样的食材所吸引，摊贩们精心的摆卖着自家最好的货品，巧妙堆起的各色水果、悬挂起来的各种腌肉，总让人觉得这个世道也不会太 差。无论气候炎寒，经济多不景，菜市场永远人声鼎沸，健康成长的食材总能带给人们欢愉的心情。超市虽然更为舒适和便捷，但菜市场里浓郁的生活气息和人情 味，却是永远无法被超市所复制出来的。

　　不少摊贩都有自己的主打食品，不乏有机的蔬菜和肉类等，摊贩们和附近的农田牧场保持良好关系，所 以总能预先获得最好的食材。菜市场也十分“游客友善”，一些小店主动让游客试吃，就算不买也无所谓，好东西自然要大家一起分享，或许就是这种对自家产物的 自豪感，不禁让人对这些小小的摊贩肃然起敬。我其实在一家海鲜店里就尝试了新鲜生蚝，无需添加任何的调料，就一口将海洋的鲜味吞入肚子里。